By Yuri Lima 
O que é o café descafeinado e como é feito?
O café descafeinado é produzido a partir dos grãos de café que passam por um processo rigoroso para a remoção da maior parte da cafeína. Essa extração pode ser feita utilizando água, solventes aprovados ou dióxido de carbono. É importante notar que, mesmo após esse processo, o café descafeinado ainda pode conter vestígios de cafeína.
O método envolve a umidificação dos grãos de café verde com água ou vapor para facilitar a extração da cafeína. Em seguida, esta é removida por meio de filtros de água, carvão ativado, dióxido de carbono supercrítico ou solventes aprovados. Posteriormente, os grãos são secos, torrados e moídos, preservando o máximo possível de seu aroma e sabor característicos.
Café descafeinado faz mal? Para quem é indicado?
Embora o café descafeinado contenha menos cafeína que a versão comum, ele ainda possui compostos como ácido cafeico, gálico e clorogênico. Estes podem estimular a secreção de ácidos gástricos, o que pode levar à irritação estomacal em pessoas sensíveis. Portanto, indivíduos com gastrite, úlcera ou refluxo devem consumi-lo com moderação.
Por outro lado, o café descafeinado é uma excelente alternativa para quem sofre de insônia, ansiedade, enxaqueca ou estresse, mas não quer abrir mão do prazer de uma xícara de café. Ele também é uma opção segura para gestantes, ajudando a reduzir a ingestão de cafeína, e para pessoas que tomam medicamentos que podem interagir com a cafeína, como alguns anti-inflamatórios e remédios para asma.
Café descafeinado ainda tem cafeína?
Sim, o café descafeinado ainda contém cafeína, mas em quantidades significativamente menores do que o café tradicional. De acordo com a FDA (Administração de Alimentos e Medicamentos dos EUA), uma xícara de aproximadamente 240 ml de café descafeinado pode conter entre 2 a 15 mg de cafeína. Essa quantidade geralmente não é suficiente para causar os efeitos estimulantes típicos do café comum, como a interrupção do sono.
Principais benefícios do café descafeinado
O café descafeinado não é apenas uma alternativa para reduzir o consumo de cafeína; ele também oferece diversos benefícios à saúde:
- Diminui o risco de diabetes tipo 2: Graças a antioxidantes como ácido clorogênico, kahweol e ácido cafeico, que melhoram a função da insulina e regulam a glicose no sangue.
- Reduz o risco de doenças cardíacas: Seus compostos bioativos com ação antioxidante e anti-inflamatória protegem as artérias, melhoram a circulação e diminuem o risco de infarto, pressão alta e derrame.
- Previne o envelhecimento precoce: Os antioxidantes combatem os radicais livres, protegendo a pele contra a flacidez e o surgimento de rugas.
- Ajuda a evitar a depressão: Os polifenóis combatem inflamações no sistema nervoso central, o que pode melhorar o humor.
Tipos de café descafeinado
Existem duas apresentações principais de café descafeinado:
- Café solúvel descafeinado: É um café instantâneo que mantém o aroma e sabor após o processo de descafeinação, sendo prático para o preparo rápido.
- Café em pó descafeinado: É o café moído que passou pela remoção da cafeína e pode ser preparado de diversas formas, como coado, na cafeteira italiana, expresso ou prensa francesa.
De modo geral, o café descafeinado não prejudica o sono, sendo uma escolha segura para consumo em qualquer período do dia. Para gestantes, o consumo moderado é considerado seguro, mas é sempre recomendável consultar o obstetra.
Fonte: www.tuasaude.com
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