By Yuri Lima Um Encontro de Brasas e Identidades
O festival Chefs On Fire, realizado em Cascais, Portugal, se tornou palco para a celebração da nova diáspora brasileira, reunindo chefs que levam a essência da culinária nacional para além das fronteiras. O evento, que combina gastronomia, música e arte, destaca a riqueza e a diversidade dos sabores brasileiros apresentados por profissionais que se estabeleceram em Portugal.
A Nova Geração de Cozinheiros Brasileiros em Portugal
Nomes como Lizandra Almeida, que comanda a cozinha do Pils em Lisboa, marcam presença com pratos que resgatam suas origens. Nascida em Sergipe e com experiência em São Paulo, Lizandra traz para as brasas um cupim com abóbora, demonstrando a versatilidade e a força da culinária regional brasileira. Sua trajetória em Portugal, onde chegou há cerca de três anos, reflete o movimento de profissionais que enriquecem o cenário gastronômico europeu.
Sabores que Cruzam o Atlântico
Nelson Soares, autodidata que construiu sua reputação no Rio de Janeiro com o restaurante Sult, apresenta em Cascais um casarecce com salsicha, brócolis e pangrattato. Sua cozinha em Portugal, com uma unidade aberta em Cascais em 2024, mescla produtos e receitas de diferentes regiões, criando uma identidade única que transcende as fronteiras nacionais. Michele Marques, carioca que vive em Portugal desde 2005, leva ao fogo corações de galinha. Sua jornada, que começou com a venda de queijos e evoluiu para o restaurante Mercearia Gadanha e a Casa do Gadanha em Estremoz, exemplifica a capacidade dos imigrantes de revitalizar regiões e criar novos polos gastronômicos.
Portugal pela Visão Brasileira
Angélica Salvador, à frente do In Diferente no Porto e detentora de uma estrela Michelin, apresenta costela em fogo de chão com polenta de milho e vinagrete de abacaxi. Sua culinária, que valoriza pescados, carnes e produtos sazonais portugueses, é lida através de suas memórias e viagens, resultando em pratos que celebram a brasilidade sem cair na caricatura. Fagner Buzinhani, chef do GoJuu em Lisboa, propõe um iwashi yaki sando, sanduíche de sardinha grelhada, unindo a técnica japonesa à tradição pesqueira portuguesa. Nathalie Inês, responsável pela pastelaria do SÁLA em Lisboa, encerra o percurso com uma alheira doce, um lúdico resumo da fusão entre a culinária portuguesa e a criatividade brasileira.
Mais que Comida: Uma Experiência Completa
O Chefs On Fire não se limita à gastronomia. O festival conta com apresentações musicais de artistas como Silk Nobre, AGIR, Paulo de Carvalho, Bateu Matou, Carolina Deslandes e DJ Xinobi, além de conversas, oficinas e demonstrações de artesãos. A iniciativa, que já anunciou sua próxima expansão para São Paulo em abril de 2027, consolida a importância da diáspora brasileira na redefinição da cena gastronômica global, provando que o fogo das brasas une culturas e celebra identidades.
Fonte: www.seudinheiro.com
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