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Restaurantes com Três Estrelas Michelin
Nesta edição de 2026 do Guia Michelin, a alta gastronomia brasileira brilha com o reconhecimento de estabelecimentos de excelência em São Paulo e no Rio de Janeiro. As cobiçadas três estrelas, que simbolizam uma cozinha excepcional, continuam a coroar os nomes que definem o cenário culinário do país.
Destaques em Duas e Uma Estrela Michelin
No Rio de Janeiro, o renomado Lasai, sob o comando de Rafa Costa e Silva, e o inovador Oro, de Felipe Bronze, mantêm suas duas estrelas, consolidando suas posições como referências gastronômicas. Em São Paulo, o D.O.M., de Alex Atala, segue ostentando o mesmo prestígio com suas duas estrelas.
A lista de restaurantes com uma estrela Michelin também se expande e se fortalece. No Rio de Janeiro, os estabelecimentos Casa 201, Mee, Oteque, Oseille e San Omakase mantêm suas distinções. A novidade deste ano é a entrada do Madame Olympe no seleto grupo.
Já em São Paulo, a lista de restaurantes com uma estrela é composta por Kazuo, Kinoshita, Kuro, Maní, Murakami, Fame Osteria, Jun Sakamoto, Kan Suke, Kanoe, Oizumi Sushi, Pichi, Ryo Gastronomia e Tangará Jean-Georges. Ao todo, sete restaurantes brasileiros foram adicionados à seleção do Guia Michelin em 2026, demonstrando o crescimento e a diversidade da culinária nacional.
Novas Categorias e Reconhecimentos Especiais
A edição de 2026 introduz o Exceptional Cocktails Award, premiando a excelência em coquetelaria. O reconhecimento inédito no Brasil foi concedido a Anderson Oliveira, do D.O.M. A categoria Bib Gourmand, que celebra restaurantes com excelente qualidade e ótimo custo-benefício, ganhou seis novos integrantes: Koral, Jiquitaia, Manioca JK, Ping Yang Thai Bar & Food e Tabôa Cozinha Artesanal em São Paulo, e Tanit no Rio de Janeiro.
Em premiações individuais, Pedro Coronha, do Koral, em Ipanema, foi eleito Jovem Chef, enquanto Robério de Souza Queiroz, do Maní, em São Paulo, recebeu o título de Michelin Sommelier.
Estrela Verde Michelin: Compromisso com a Sustentabilidade
A Estrela Verde Michelin, que reconhece práticas sustentáveis na operação de restaurantes, mantém seus três laureados paulistanos: A Casa do Porco, Corrutela e Tuju. Esta distinção reforça a importância da responsabilidade ambiental e social na gastronomia de ponta.
O Guia Michelin 2026 abrange um total de 81 restaurantes recomendados em todo o Brasil, oferecendo um panorama completo das melhores experiências gastronômicas do país. A lista completa está disponível no site oficial do guia.
Fonte: www.seudinheiro.com
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