By Yuri Lima 
O Que São Cereais Integrais?
Os cereais integrais são grãos que preservam todas as suas partes essenciais: a casca (farelo), o endosperma e o gérmen. Diferente dos cereais refinados, que passam por processos que removem essas partes, os integrais mantêm sua riqueza nutricional intacta. No Brasil, para um produto ser classificado como integral pela Anvisa, ele deve conter no mínimo 30% de cereais integrais, e essa quantidade deve ser superior à dos cereais refinados.
Variedade e Sabor: Exemplos de Cereais Integrais
A diversidade de cereais integrais é vasta e pode enriquecer qualquer refeição. Entre os mais conhecidos estão o arroz integral, o pão integral e a aveia. Outras opções deliciosas e nutritivas incluem o centeio, o arroz negro, o milho, o alpiste, o sorgo, o bulgur e a espelta. A lista se expande com painço, arroz selvagem, teff, triticale, farro, fonio e kamut, oferecendo um leque de possibilidades culinárias.
Benefícios Que Transformam a Saúde
A riqueza em fibras, fitonutrientes e minerais dos cereais integrais se traduz em uma série de benefícios para a saúde. Eles são aliados poderosos no controle do peso, auxiliam na prevenção de doenças cardíacas e de certos tipos de câncer, como os do trato digestivo (esôfago e colorretal), e promovem uma melhora significativa na saúde intestinal. Os fitoquímicos e minerais presentes atuam como protetores contra o desenvolvimento de células cancerígenas.
Como Incluir os Cereais Integrais no Dia a Dia
Incorporar cereais integrais na alimentação é mais simples do que parece e pode ser feito em todas as refeições: café da manhã, lanches, almoço e jantar. A recomendação geral varia entre 5 a 11 porções por dia, dependendo da idade e das necessidades individuais. Eles podem ser consumidos cozidos (como arroz), em forma de macarrão, torradas, mingaus, biscoitos, bolos e pães. Para o café da manhã, a aveia em mingaus ou adicionada a frutas é uma excelente escolha, assim como pães e bolos feitos com farinha integral. É importante evitar cereais matinais integrais industrializados, pois muitos são ultraprocessados e contêm excesso de açúcar, sal e aditivos químicos.
Fonte: www.tuasaude.com
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