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A Origem Italiana no Coração de Ribeirão Preto
A Gelato Borelli, hoje uma rede de gelaterias com faturamento anual de R$ 500 milhões, tem suas raízes fincadas na Itália. A história começou em 2013, quando o casal Eduardo e Gisele Borelli decidiu transformar um hobby em negócio. Eduardo, com experiência anterior nos setores de construção civil e agronegócio, viajou para a Itália em 2012 com o intuito inicial de abrir uma loja híbrida de pizzas e sorvetes. Lá, mergulhou na culinária italiana, estudando e trabalhando em gelaterias para aperfeiçoar suas técnicas.
O Charme do Calor Brasileiro e a Estratégia de Comunicação
Ao retornar ao Brasil, Eduardo identificou em Ribeirão Preto, conhecida por seu clima quente, o local ideal para o seu empreendimento. A cidade, apelidada de “Califórnia brasileira”, apresentava uma lacuna no mercado de gelatos artesanais, inspirados no modelo italiano. Contudo, o público local ainda não estava familiarizado com o conceito de gelato, distinto do sorvete tradicional. A Borelli, então, focou em uma comunicação clara, destacando os atributos artesanais e a qualidade superior de seus produtos para atrair e educar os consumidores.
Expansão Estratégica: Do Modelo de Franquias ao Lifestyle
O sucesso da primeira loja, aberta na Rua Professor João Fiúza, impulsionou a expansão. Em 2019, a Borelli adotou o modelo de franquias, estratégia que se mostrou fundamental para seu crescimento acelerado e capilarizado. Atualmente, a rede conta com 240 lojas em todo o Brasil, e mais de 300 estão em fase de implantação. A empresa prioriza não apenas a capacidade financeira dos franqueados, mas também a aderência cultural e o alinhamento com os valores da marca, realizando um rigoroso processo seletivo. Além disso, a Borelli investiu na “Casa do Sabor”, um centro de distribuição de ingredientes que visa verticalizar a produção e aumentar a capacidade, projetando um crescimento de 30% no faturamento para 2026, com a meta de atingir 400 lojas.
O Segredo do Sucesso: Qualidade, Fidelização e Experiência
A estratégia da Borelli vai além da venda de gelatos; ela foca em criar um lifestyle. A marca compete com outras formas de lazer, como cinema e encontros sociais, investindo em marketing sensorial e na experiência do cliente. O aplicativo de fidelidade, lançado em 2025, recompensa os consumidores com benefícios crescentes, fortalecendo o vínculo e incentivando o consumo recorrente. Sabores como pistache, doce de leite e chocolate belga são os preferidos dos clientes. Com um investimento inicial de R$ 790 mil para novos franqueados e um faturamento médio anual por loja de R$ 2 milhões, a Borelli projeta um retorno de investimento entre 20 e 36 meses.
Olhos no Futuro: Expansão Nacional e Internacionalização
Com a meta de consolidar sua presença em todos os estados brasileiros até o final de 2026, a Borelli já mira o mercado internacional. A empresa discute ativamente a expansão para outros países, com planos de iniciar as operações no exterior entre o segundo semestre de 2027 e o início de 2028. A escolha dos destinos levará em conta fatores como legislação, mercado consumidor e capacidade operacional para manter os altos padrões da marca que a levaram ao sucesso no Brasil.
Fonte: www.seudinheiro.com
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