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A Jornada de Excelência da Estância das Oliveiras
No cenário rural gaúcho, a 28 quilômetros de Porto Alegre, a Estância das Oliveiras se destaca como um exemplo de empreendedorismo familiar e excelência em produção de azeites. Fundada por Lucídio Morsch Goelzer, a propriedade não só produz azeites extravirgens de altíssima qualidade, mas também se tornou um polo de olivoturismo, atraindo visitantes interessados em aprender sobre o universo da oliva.
Recentemente, a Estância das Oliveiras celebrou uma conquista notável na Turquia, durante a Anatolian International Olive Oil Competition (Anatolian IOOC). O rótulo Signature foi coroado com o prêmio Best in Country, como o melhor azeite brasileiro, superando mais de 20 concorrentes. Mais impressionante ainda foi o reconhecimento na categoria especial Mesopotamia Special Awards, onde o Signature se posicionou entre os três melhores azeites do mundo, ao lado de produções da Itália e da Turquia, potências mundiais na olivicultura.
A delegação gaúcha retornou com um total de 10 medalhas de ouro, além de três troféus Best in Class para os rótulos Signature, Coratina e Los Dos. Todos os azeites inscritos no concurso foram premiados, demonstrando a consistência e a qualidade superior dos produtos da Estância.
Das Viagens de Negócios ao Legado Familiar
A história da Estância das Oliveiras começou há 25 anos, impulsionada pela paixão de Lucídio Goelzer. Viajando a trabalho pelo mundo, Lucídio se encantava com a qualidade dos azeites estrangeiros, mas sentia falta de produtos similares no Brasil. Essa frustração o levou a iniciar uma pequena produção caseira, com o objetivo inicial de abastecer a própria família.
Em suas expedições por Portugal, Espanha, Itália, Grécia e países latino-americanos, Lucídio buscou entender os segredos por trás dos melhores azeites, identificando o conceito de ‘terroir’ como fator crucial. Esse termo francês engloba as características naturais de um local, como solo, clima, altitude e topografia, que influenciam diretamente no sabor e na qualidade do produto final.
A região de Viamão, no Rio Grande do Sul, com sua altitude favorável, solo propício, baixo índice pluviométrico e a influência da brisa marítima, mostrou-se ideal para o cultivo de oliveiras. O que começou com mil árvores, hoje se expandiu para 7 mil, de diversas variedades de azeitonas.
Obsessão pela Qualidade e Processo Criterioso
A filosofia da Estância das Oliveiras é clara: qualidade acima de quantidade. Rafael Goelzer, diretor da empresa e filho do fundador, explica que a inspiração em grandes azeites internacionais moldou o foco na excelência desde o início. Essa busca incessante por qualidade se traduz em práticas rigorosas, como a colheita precoce das azeitonas.
Embora a colheita de frutos mais maduros pudesse aumentar a produção em até 30%, a Estância opta pela colheita antecipada para garantir um azeite de maior frescor e sabor. Outro pilar fundamental é o processamento rápido da azeitona após a colheita. “São menos de 24 horas para produzir. Quanto menor for esse intervalo, melhor é o azeite. O nosso intervalo médio varia de duas a quatro horas”, afirma Rafael.
Este processo cuidadoso resulta em azeites com alta complexidade gastronômica, atingindo notas de sabor entre 12 e 14 pontos, e um perfil rico em polifenóis antioxidantes, conferindo propriedades medicinais ao produto.
Olivoturismo: Compartilhando a Paixão pelo Azeite
Desde 2020, a Estância das Oliveiras abriu suas portas para o público, oferecendo experiências de olivoturismo que vão além da degustação. A iniciativa surgiu da percepção de que o mercado brasileiro carecia de conhecimento sobre azeites de qualidade.
As visitas guiadas, degustações técnicas e passeios pelo olival buscam educar os consumidores, ensinando-os a identificar um azeite extravirgem autêntico e a diferenciar produtos de qualidade inferior. A empresa oferece pacotes como o Premium, que inclui almoço, caminhada pelo olival, visita ao lagar e degustação, e o Tarde, com atividades similares, mas sem o almoço.
Além do turismo, a Estância das Oliveiras também disponibiliza seu espaço para eventos, como casamentos, agregando valor e proporcionando experiências memoráveis em meio à paisagem produtiva. Com linhas de azeites que homenageiam membros da família, como o Signature e o La Mama, a empresa consolida seu legado e sua paixão pelo azeite de oliva, conquistando paladares e corações ao redor do mundo.
Fonte: www.seudinheiro.com
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