By Yuri Lima 
A Origem do Prestígio
Luiz Alves, conhecida como a capital catarinense da cachaça, ostenta um selo de origem cobiçado que valida a qualidade superior de sua produção. Esse reconhecimento, resultado de mais de quatro anos de processos de certificação, é amparado por análises laboratoriais que identificaram na levedura Saccharomyces cerevisiae local uma genética preservada há mais de 150 anos. A cana-de-açúcar nativa da região, aliada a fatores geoclimáticos e a um processo artesanal passado de geração em geração, confere à bebida suas características únicas.
Herança Europeia e Resistência da Cana
A história da cachaça em Luiz Alves remonta ao início do século XIX, com a chegada de imigrantes europeus, principalmente alemães. Inicialmente focada na produção de açúcar, a região viu algumas famílias transformarem o excedente da cana em destilados para consumo próprio. Imigrantes com conhecimento em fabricação de bebidas adaptaram suas técnicas à matéria-prima local, criando uma base de “melado de cana” que define a cachaça da cidade até hoje. Apesar de a bananicultura se tornar a principal atividade agrícola, respondendo por mais de 90% da economia do setor, a cachaça resistiu, maturando em barris de carvalho e mantendo sua importância cultural e econômica.
Desafios e Diferenciação no Mercado
O principal desafio para os produtores de cachaça artesanal em Luiz Alves reside na alta carga tributária. Um produto que custa R$ 100 na saída do alambique pode chegar a R$ 180 no distribuidor, e com custos de logística e impostos, o preço final ao consumidor pode triplicar. A iminente Reforma Tributária, com a introdução do Imposto Seletivo a partir de 2027, gera apreensão, pois as alíquotas progressivas sobre o teor alcoólico e o valor final podem impactar significativamente as cachaças premium envelhecidas. Diante desse cenário, a diferenciação se torna a chave para o sucesso.
Alambiques com Identidades Únicas
Cada alambique em Luiz Alves cultiva sua identidade para evitar a concorrência interna. O Alambique Wruck, por exemplo, foca em cachaças especiais envelhecidas, com uma produção limitada e garrafas que chegam a R$ 1.000. A empresa familiar, com história desde 1936, valoriza a qualidade sobre a quantidade. Já a Cachaçaria Spézia, com 77 anos de tradição, diversifica seu portfólio com mais de 70 produtos, incluindo licores e coquetéis, além de uma cachaça premiada mundialmente de 35 anos (R$ 520). A Spézia também foi pioneira na cachaça de banana e atende redes de supermercados. O Alambique Rein, fundado em 2011 pela família Rech, foca em bebidas premium com ticket médio de R$ 160, utilizando garrafas exclusivas e matérias-primas próprias. A cooperação entre os alambiques, formando a “Rota da Cachaça”, é vista como um fator positivo, atraindo turistas e importadores para a cidade e beneficiando a todos os produtores.
Fonte: www.seudinheiro.com
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