By Yuri Lima 
A Essência de Portugal em Cada Taça
O Rancho Português, um renomado restaurante em São Paulo, consolidou-se como um destino imperdível para apreciadores de vinhos portugueses. A casa ostenta uma das mais completas cartas do país, com cerca de 700 rótulos que vão desde clássicos Vinhos do Porto até exclusividades desenvolvidas especialmente para o estabelecimento.
Terra dos Alves: Uma Marca Exclusiva e Estratégica
Um dos pilares dessa oferta é a Terra dos Alves, uma marca de vinhos criada em parceria com a Importadora Alves. Essa iniciativa, que começou em 2023, não só garantiu rótulos exclusivos para o restaurante, mas também abriu um caminho para preços mais acessíveis e competitivos no mercado. A importadora atende não apenas as unidades do Rancho Português, mas também outros estabelecimentos do Grupo Graal, como Due Cuochi e Barbacoa, além dos empórios Graal.
Joias Raras e Destaques da Carta
Para além da acessibilidade, o Rancho Português se destaca pela curadoria de rótulos de alta gama. A carta inclui verdadeiras joias, como o cobiçado Barca Velha da Casa Ferreirinha, um dos vinhos mais emblemáticos de Portugal, produzido em safras extremamente limitadas desde 1952. O restaurante também oferece o Pêra-Manca, um tinto alentejano de prestígio. Entre os mais vendidos estão o Quinta da Romaneira Dona Clara IGP e o Marquês de Borba, enquanto o Monte São Sebastião Grand Reserva é apontado como um “tesouro” pela sua complexidade e origem em vinhas velhas.
Explorando Regiões e Harmonizações
O sommelier Leandro Bernardo ressalta a importância de explorar rótulos de regiões menos conhecidas, como o Dão, que oferece uma “expressão de terroir única”, comparada à Borgonha portuguesa. Exemplos notáveis incluem o branco Quinta do Covão Branco, o tinto Mouchão do Alentejo e o clássico Vinho do Porto Quinta do Noval 40 Anos. Para uma harmonização inesquecível, o restaurante sugere o Reguengos Garrafeira com a tradicional Chanfana de Cordeiro.
Um Universo de Sabores Além do Vinho
Embora os vinhos portugueses sejam o carro-chefe, o Rancho Português também oferece uma seleção de rótulos internacionais de luxo, incluindo opções espanholas como o Pingus Tempranillo, francesas como o Château Margaux e Château Petrus, além de vinhos italianos, americanos e brasileiros. O cardápio gastronômico complementa a experiência com pratos icônicos como o Leitão à Bairrada e uma impressionante variedade de 21 preparos de bacalhau. Para finalizar, as sobremesas, com destaque para as que harmonizam com Vinho do Porto, celebram a rica tradição culinária portuguesa.
Fonte: www.seudinheiro.com
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