By Yuri Lima 
O que é a Taioba e por que consumi-la?
A taioba é uma hortaliça nutritiva, reconhecida por ser uma excelente fonte de fibras, vitamina C e minerais essenciais como potássio e magnésio. Esses componentes atuam em diversas frentes para a saúde, desde o combate ao envelhecimento precoce da pele até o fortalecimento do sistema imunológico e a prevenção de doenças cardiovasculares.
É crucial saber que apenas a taioba da espécie Xanthosoma sagittifolium, conhecida como taioba mansa, é segura para o consumo. A variedade conhecida como taioba ‘brava’ (Colocasia antiquorum) é tóxica e pode causar reações adversas como asfixia e ardência na boca.
Facilmente encontrada em feiras e supermercados, a taioba deve ser sempre consumida após cozimento ou refogada. Ela pode ser incorporada em diversas preparações, como saladas, omeletes e sopas, adicionando sabor e nutrientes às suas refeições.
9 Benefícios Incríveis da Taioba para a Sua Saúde
A inclusão da taioba na dieta pode trazer uma série de vantagens:
1. Melhora o Funcionamento do Intestino
Rica em fibras, a taioba auxilia na formação do bolo fecal e acelera o trânsito intestinal, sendo uma aliada poderosa contra a prisão de ventre.
2. Previne a Anemia
Com teor de ferro, mineral fundamental para a produção de hemoglobina, e ácido fólico, essencial para a formação de glóbulos vermelhos, a taioba ajuda a prevenir e combater a anemia.
3. Eleva o Humor
A presença de vitamina B6 na taioba contribui para o aumento da produção de neurotransmissores como GABA, serotonina e dopamina, promovendo bem-estar, reduzindo ansiedade e combatendo o cansaço.
4. Protege Contra Doenças Cardiovasculares
As fibras da taioba ajudam a reduzir a absorção de gorduras, diminuindo o colesterol ‘ruim’ e protegendo o coração. A vitamina C, por sua vez, mantém os vasos sanguíneos saudáveis.
5. Melhora a Saúde dos Olhos
O betacaroteno presente na taioba é um precursor da vitamina A, essencial para a manutenção da visão, especialmente a noturna.
6. Fortalece os Ossos
Cálcio, fósforo e magnésio são minerais encontrados na taioba que contribuem para a saúde óssea, prevenindo condições como osteoporose e raquitismo.
7. Regula o Sistema Imunológico
Nutrientes como ácido fólico, vitamina B e vitamina C atuam no estímulo à produção de glóbulos brancos, fortalecendo as defesas do corpo.
8. Retarda o Envelhecimento
Antioxidantes como betacaroteno e vitamina C combatem os radicais livres, responsáveis pelo envelhecimento da pele. A vitamina C também estimula a produção de colágeno, reduzindo rugas e flacidez.
9. Ajuda a Prevenir Problemas da Tireoide
O cobre presente na taioba auxilia no equilíbrio dos hormônios tireoidianos, ajudando a prevenir distúrbios como o hiper ou hipotireoidismo.
Tabela Nutricional (por 100g de Taioba Cozida)
- Energia: 170 calorias
- Proteínas: 3,3 g
- Fibras: 5 g
- Gorduras: 1,2 g
- Carboidratos: 6,8 g
- Ácido fólico: 53,6 mcg
- Vitamina A: 993 mcg
- Betacaroteno: 5 mcg
- Vitamina B3: 0,7 mg
- Vitamina B5: 0,2 mg
- Vitamina B6: 0,11 mg
- Vitamina C: 8,1 mg
- Cálcio: 110 mg
- Ferro: 1,6 mg
- Magnésio: 20,1 mg
- Fósforo: 53,9 mg
- Potássio: 164 mg
- Zinco: 0,5 mg
- Cobre: 0,2 mg
- Selênio: 0,4 mcg
Lembre-se que para obter todos esses benefícios, é fundamental manter uma alimentação equilibrada e praticar exercícios físicos regularmente.
Como Consumir a Taioba de Forma Segura e Deliciosa
Com um sabor semelhante ao do espinafre, a taioba é versátil e pode ser utilizada em tortas, refogados, bolos, sopas e ensopados. No entanto, é vital consumir apenas a taioba mansa (Xanthosoma sagittifolium), identificada por seus talos e folhas verde-claras e uma linha distintiva em sua borda. A taioba brava, com folhas verde-escuras e talos roxos, é tóxica.
Devido à presença de oxalato, uma substância que pode favorecer a formação de pedras nos rins em excesso, a taioba deve ser sempre consumida cozida ou refogada.
Receitas Saudáveis com Taioba
1. Taioba Refogada
Ingredientes: Taioba, azeite, alho, sal.
Modo de Preparo: Descasque os talos da taioba e pique as folhas e talos. Em uma panela, aqueça o azeite, doure o alho e adicione a taioba picada e o sal. Refogue até que esteja cozida. Sirva morna.
2. Suco de Taioba
Ingredientes: Taioba, água, limão, gengibre (opcional).
Modo de Preparo: Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea. Sirva imediatamente.
Fonte: www.tuasaude.com
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